CASA TÉS 2024

A Cabernet Franc e a Cabernet Sauvignon estão localizados a 1.050 metros de altitude, ao lado da mata nativa e dos paredões de granito, e trazem frescor e especiarias para o corte. Já a Merlot imprime a fruta negra com elegância e taninos macios. As uvas colhidas durante as primeiras horas da manhã mantêm o frescor das temperaturas frias de inverno e as características importantes dessas uvas, estrutura e acidez.

O Casa Tés 2024 é um vinho com aromas de frutas negras maduras e um toque tostado. O vinho passa pelo processo cuidadoso de maceração a frio (7 °C) por 5 dias.

A fermentação ocorreu em diferentes recipientes, com o objetivo de diversificar a extração fenólica, a textura e o perfil estrutural do vinho. Com tanques de inox preservamos compostos aromáticos primários, já nos tanques de concreto, houve o incremento do volume e textura em boca e maior integração dos taninos.

Na maturação os vinhos foram fracionados em partes iguais entre inox, preservando frescor, barricas de 1° uso, dando maior aporte de tanino e barricas 2° uso, favorecendo a estrutura , ambas carvalho francês Taransaud. Dentre as barricas, foram usadas as de 225l, que possibilitam maior micro-oxigenação e maior extração da madeira, como também barricas de 400L, preservando a tipicidade da variedade em virtude de uma evolução mais lenta e micro-oxigenação mais regulada.

Cabernet Franc 57%

Merlot 31%

Cabernet Sauvignon 12%

Álcool: 14,3%