VINHO

Os nossos vinhos são o resultado do Vale da Grama, do tempo e de um trabalho meticuloso. Somos obsessivos por detalhes, inegociáveis na qualidade.

Plantamos nossas uvas favoritas. O Cabernet Franc fica no alto, perto dos 1050 metros de altitude, ao lado da mata nativa e dos paredões de granito. Logo abaixo dele, em solo mais orgânico, argiloso, está o nosso Merlot, orgulho e a prova de que o Vale da Grama é encantado. O Cabernet Sauvignon é produzido em dois locais distintos da fazenda, trazendo uma interessante combinação de solos e exposição ao sol. Dividindo um hectare bastante pedregoso temos ainda o Sauvignon Blanc e o Semillon.

Não tem milagre, mas muita ciência e aprendizado. Cuidamos de cada talhão de uva individualmente, comparando ano a ano, nas diferentes estações, o desenvolver de cada planta e do solo. O terroir-roça fazendo seu papel; os insetos, a chuva e o vento. No processo de vinificação, feito em tanques de concreto e aço inox, a intervenção é mínima, deixando que as leveduras selecionadas façam seu trabalho. Em seguida, nosso vinho descansa em barricas de carvalho francês, em maioria de primeiro uso.

Produzimos dois rótulos apenas, o Casa Tés e o Grama. A ideia é que eles sigam caminhos independentes, ano a ano, a cada colheita, contando suas próprias histórias.